Turuncu bayraklı otellerde gıdada yılda ortalama yüzde 17 tasarruf sağlandı

Türkiye'de

sıfır atık çalışmalarına destek amacıyla temelleri 2017'de atılan turuncu

bayrak, 2019'dan itibaren Gıda İsrafını Önleme ve Bilinçlendirme Platformu

tarafından 85 kriteri yerine getiren otellere verilmeye başladı.

Kültür

ve Turizm Bakanlığı, Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkiye Aşçılar Federasyonu,

Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu, Türkiye Otelciler Federasyonu,

Türkiye Seyahat Acentaları Birliği ve Turist Rehberleri Birliğinin de

aralarında bulunduğu birçok kurum kuruluş tarafından desteklenen turuncu bayrak

uygulaması, her geçen yıl yaygınlaşıyor.

Türkiye'de

geçen yıl 47 olan turuncu bayraklı otel sayısı, bu sene 85'e yükseldi.

Gıdanın

üretiminden işlenmesine, depolanmasından satışına ve tüketimine kadar her türlü

hizmeti içeren turuncu bayrak uygulamasıyla gıda israfının önlenmesi ve

toplumda farkındalık oluşturulması amaçlanıyor.

"Afiyet

olsun, israf olmasın" ve "Geri dönüşüm muhteşem olacak"

sloganları kullanılıyor

Ali

Akgün, AA muhabirine, turuncu bayrak dalgalanan otellerde personelin ve

misafirlerin daha duyarlı olmaya başladığını söyledi.

Turuncu

bayrak kriterlerini yerine getiren otellerden güzel dönüşler aldıklarını

belirten Akgün, "Gıda, su, kağıt, plastik kullanımında israfın önüne

geçiyoruz. Hedefimiz yılda yüzde 70 tasarrufa ulaşmak. Bu yıl otellerimizde

gıdada yüzde 17'lik bir tasarrufu yakaladık. İsrafı önlerken su kaynaklarının

korunması, ambalaj, kağıt, plastik kullanımını da içeren kriterler var. Kağıt,

plastik kullanımında da yüzde 3'lük bir israfın önlendiğini görüyoruz."

dedi.

Akgün,

geri dönüşüm odaklı, çevre ve doğa dostu işletmelerin sayısını artırmak için

yatırım çalışmalarına da ağırlık verdiklerini, turuncu bayrağa sahip otellerin

kompost üretimi, güneş enerjisi sistemi gibi alanlarda da yatırım yapmalarını

istediklerini kaydetti.

Bazı

atıkların da sanat atölyesinde değerlendirilmesi yönünde çalışmalar

yaptıklarını anlatan Akgün, "Gıdada 'Afiyet olsun, israf olmasın', kağıt,

plastik, pipet gibi atıklarda da 'Geri dönüşüm muhteşem olacak' sloganıyla her

alanda tasarruf yapıyor, geri dönüşüme katkı sağlıyoruz. Değerlendirilebilecek

her şeyi değerlendiriyoruz." diye konuştu.

AKTOB,

turuncu bayrak programını destekliyor

Akdeniz

Turistik Otelciler ve İşletmeciler Birliği (AKTOB) Başkanı Kaan Kaşif Kavaloğlu

da özellikle "her şey dahil" sisteminde israf konusunun çok

irdelendiğini, bu açıdan turuncu bayrak uygulamasını önemsediklerini belirtti.

Turizm

grubu başkanlığını yaptığı otellerde de bu yıl turuncu bayrağın dalgalanmaya

başladığını söyleyen Kavaloğlu, "İsrafın önlenmesi açısından turuncu

bayrak programını destekliyoruz. AKTOB olarak da çalışmalarımız tasarrufun

sağlanması ve israfın önlenmesi yönünde olacak." ifadelerini kullandı.

Antalya'da

Kundu Turizm Merkezi'nde bulunan ve 2023'te turuncu bayrak sahibi olan otelin

genel müdürü Ahmet Davaz, otelde israfı önlemeye ve geri dönüşümü desteklemeye

yönelik çeşitli etkinlikler gerçekleştirdiklerini dile getirdi.

Farkındalık

oluşturacak çalışmalarla 127 bin misafiri bilinçlendirdiklerini anlatan Davaz,

tasarrufu sağlayacak çeşitli teşvikler sunduklarını, tabağını bitirenlere

ikramlarda bulunduklarını, otelin her alanına israfı anlatan görseller

koyduklarını kaydetti.

Çalışmalarının

neticesini aldıklarını vurgulayan Davaz, "Bu yıl gıdada yüzde 17'ye varan

bir tasarruf sağladık. Bizim için güzel gelişme." dedi. (AA)